Ecco oggi è una di quelle.
Come combattere l'uggia e tutte le sensazioni negative che porta?
In cucina...ovvio!!!
Mentre facevo la marmellata di pere (che ha bisogno di una scarsissima manutenzione) mi sono messa a spulciare sul web in cerca di ricette vegan o comunque il più light possibili.
Non per particolari esigenze alimentari ma più che altro perché il marito vegetariano mi fa aguzzare l'ingegno e l'inventiva per quanto riguarda la ricerca di nuove ricette dolci o salate senza carne pesce e se possibile altri derivati di origine animale.
Sono fresca di una visita al http://www.thegreenplace.org/ un posto bellissimo a Nepi (VT).
Si tratta di un santuario per animali liberati dallo sfruttamento alimentare e dal maltrattamento dell'uomo. Un'esperienza molto forte da ogni punto di vista.
Si può mangiare bene e con gusto senza necessariamente nuocere al mondo animale.
Andate a guardare la pagina, ma se potete andate soprattutto ad uno dei loro pranzi domenicali...non ve ne pentirete!
Ad ogni modo oggi è andata così... sul sito www.labna.it ho trovato questa spettacolare torta light al cioccolato. Ho apportato un'unica modifica che mi ha dato poi il "la" alla decorazione della torta.
Negli ingredienti è previsto un cucchiaio di aceto di vino bianco ma io in casa avevo solamente una bottiglia di aceto di lampone artigianale acquistato in Austria questa estate.
Quindi l'ho sostituito facendo pervadere la cucina di questo fortissimo odore di cacao e lampone.
E' venuto da sé quindi il completamento della torta... un po' di glassa al cioccolato fondente e un paio di giri di lamponi belli freschi.
Et voi là... bella, buona e non si è fatto male nessuno (non mi sono nemmeno bruciata io con il forno) perché interamente vegan.
Quindi se vi dicono che la cucina vegana è insipida o insapore sfoderate questa ricetta qui per dolce e vedrete che si ricrederanno in tempo zero.
Volete la ricetta?!? Buttate un occhio qui sotto e mettetevi a sfornellare!!!
Buon World Vegan Day 😊
TORTA LIGHT AL CACAO con glassa al cioccolato fondente e lamponi freschi
Ingredienti:
Per la torta :
180 gr di farina integrale
3 cucchiai colmi di cacao amaro
200 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio colmo di aceto di lamponi (oppure aceto di vino bianco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
5 cucchiai di olio di semi di girasole
235 ml di acqua
Per la glassa e la decorazione:
2 cucchiai di latte di soia (oppure di riso o di avena)
50 gr di cioccolato fondente
100gr di lamponi freschi
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°
Ungete ed infarinate una tortiera (io ho utilizzato un diametro 20 altezza 10cm ed è venuta bella altina).
In un recipiente mescolate tutti gli ingredienti secchi, fate un buchino al centro e versate l'aceto, l'estratto di vaniglia e l'olio.
Versate l'acqua tutto intorno alle polveri e mescolate finché non otterete un composto denso liscio e senza grumi.
Versate l'impasto nella tortiera e cuocete per circa 35 minuti. Verificate la cottura con lo stecchino.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire. Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato fondente e fatelo sciogliere con 2 cucchiai di latte di soia. Una volta intiepidito versatelo sulla torta.
Completate con i lamponi freschi ed una spolverata di zucchero a velo.
