BCC - Banana Chocolate Cake

Poco tempo a disposizione e un'Elfa da festeggiare.
Per il compleanno di Sara dovevo trovare una torta bella, buona e golosissima.
Il mio sito preferito,  joyofbaking.com mi ha dato come sempre il "la" per il dolcino perfetto. Morbido, "bananoso" e con una farcitura e glassatura al cioccolato che si scioglie in bocca.
Joyofbaking.com lo classifica come comfort food, ma nulla vieta di farlo uscire dalle 4 mura di casa e farlo diventare un dolce da "occasione"
Quindi, l'esecuzione è rapida, il dolce veramente buono... ma che aspettate?!?

Ingredienti per il banana cake:

2 banane mature
80 ml di panna acida a temperatura ambiente
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 gr di zucchero bianco
230 gr farina 00
6 gr di lievito per dolci
10 gr di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannella
140 gr di burro morbido a temperatura ambiente

Fudge Frosting al Cioccolato:

90 gr di cioccolato fondente tagliato grossolanamente
113 gr  di burro a temperatura ambiente
120 gr di zucchero a velo setacciato

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°
Imburrate ed infarinate uno stampo 23×23.
Nel vostro mixer aggiungere le banane, la panna acida e la vaniglia e lavoratele finché non risulta un composto liscio e morbido. Aggiungere le uova e lavorare di nuovo il composto finché non risultano amalgamate.
In un altra ciotola combinate insieme lo zucchero, la farina, la cannella, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Aggiungere il burro morbido metà del composto di banane.
Lavorare il composto fino a che gli ingredienti secchi non si sono completamente amalgamati e aggiungere anche l'ultima parte di composto alla banana, mescolare e versare l'impasto nella tortiera. Cuocere per circa 35/40 minuti e fare la prova dello stecchino.

Nel frattempo preparate il frosting/farcitura.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
A parte montate con le fruste il burro finché non appare morbido e spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato ed amalgamare.
Aggiungere alla fine il cioccolato fuso, montare il composto per circa 60 secondi ed il vostro fudge frosting è pronto per essere utilizzato. Mi raccomando la torta deve essere fredda per utilizzare al meglio questa farcitura.

Porzioni:  8
Calorie per porzione:  380