Mi industrio quindi in una ricetta vista un trilione di volte sfogliando le dolcissime pagine di cakemania.it ( www.cakemania.it ). La ricetta prevedeva una "Black and white Cake" ovvero una torta al cioccolato tipo Devil's Food con una fantastica farcitura e copertura bianca di formaggio cremoso e mascarpone.
Ho sfornato con una certa goduria le due basi al cioccolato e mi sono messa a fare la copertura/farcitura.
Non ho la più pallida idea di cosa sia successo ma sta di fatto che, farciti gli strati in maniera impeccabile, ho iniziato la copertura e la crema era iper moscia.
Non ho altra descrizione !!!.....era proprio moscia brutta e non era minimamente vicina a come avrebbe dovuto essere.
Mi è preso un attimino di panico visto che avrei dovuto portarla ad una cena e fare magari pure bella figura. Ho azionato le rotelline e ho pensato ad un "barbatrucco" per uscire dal disastro.
Mi sono armata di cioccolato fondente con le mandorle dentro e di fiocchi di riso e frumento.
Sì si avete letto bene, sono quei cereali che di solito si buttano nel latte per la colazione sana per eccellenza!
Ho tritato il cioccolato e sbriciolato a suon di mattarello (con una certa sadica soddisfazione) i fiocchi di frumento. E ho iniziato a ricoprire la torta.
Ora da iper critica ovviamente non ero molto soddisfatta perché in mente avevo una cosa e sul piatto invece ce n'era un'altra, diversissima.
Però................... hanno detto che era buona, delicata ma croccante dolci ma non stucchevole!
BINGO !!!!!
Dice che ne è avanzato un micro pezzettino di cui si sono perse le tracce giorni fa.......
La ricettina per rifarla la trovate sotto a questa succulenta fettina del dolce che ho ribattezzato
DEVIL'S MISTAKE
Ingredienti:
250gr farina 00
300gr zucchero
60gr cacao
2 cucchiaini rasi bicarbonato
1 cucchiaino lievito per dolci
110gr burro fuso
3 uova
225ml acqua
1 bustina di vanillina
250gr farina 00
300gr zucchero
60gr cacao
2 cucchiaini rasi bicarbonato
1 cucchiaino lievito per dolci
110gr burro fuso
3 uova
225ml acqua
1 bustina di vanillina
Per la farcitura:
200gr formaggio spalmabile
250gr mascarpone
150gr zucchero a velo
Preparazione:
Accendete il forno a 170°. Imburrate e infarinate due teglie rotonde da 20/22cm.
Setacciate insieme tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete il burro fuso. Amalgamate e poi incorporate le uova ed infine l’acqua e la bustina di vanillina (ci sarebbe andato dell'estratto di vaniglia ma il mio era terminato e quindi ho tamponato con la vanillina) Versate nelle teglie e cuocete per circa 40 minuti. Prova del 9 con lo stuzzicadenti....Se esce pulito le torte son pronte! Per essere farcite e ricoperte le due basi devono essere fredde sennò il frosting si scioglierà e perderà consistenza a contatto con la torta calda.
Per la copertura lavorate insieme mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero a velo finché non risultano morbidi e cremosi.
Accendete il forno a 170°. Imburrate e infarinate due teglie rotonde da 20/22cm.
Setacciate insieme tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete il burro fuso. Amalgamate e poi incorporate le uova ed infine l’acqua e la bustina di vanillina (ci sarebbe andato dell'estratto di vaniglia ma il mio era terminato e quindi ho tamponato con la vanillina) Versate nelle teglie e cuocete per circa 40 minuti. Prova del 9 con lo stuzzicadenti....Se esce pulito le torte son pronte! Per essere farcite e ricoperte le due basi devono essere fredde sennò il frosting si scioglierà e perderà consistenza a contatto con la torta calda.
Per la copertura lavorate insieme mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero a velo finché non risultano morbidi e cremosi.
Se poi volete fare anche voi l'errore "del Diavolo" procuratevi 150 gr di fiocchi di riso e frumento ed una tavoletta da 125 gr di cioccolato fondente con mandorle, tritate tutto nel mixer e quando la vostra torta sarà farcita e ricoperta di frosting bianco ricopritela di nuovo con questo croccante mix finchè non risulti una copertura uniforme.
Alla prossima dolcezza ;)
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