Ultimo post del 2016

Ultimo post del 2016 nato sull'onda di un addio o se si preferisce di un "arrivederci".
Parola di suo un po' insignificante ma che racchiude nel suo essere se non altro un briciolo di speranza.
Spesso e volentieri mi soffermo sulle similitudini tra la vita ed il gioco del Football americano.
Prendiamo Tony Romo, Quarterback dei Dallas Cowboys da almeno 12 anni
( http://it.wikipedia.org/wiki/Tony_Romo ). Una carriera brillante che piano piano è andata ad appannarsi sempre di più e ad agosto di quest'anno, con la rottura di una vertebra durante la pre-season contro i Seahawks, Tony Romo saluta a tutti gli effetti il campionato lasciando il posto al giovanissimo e agguerritissimo Dak Prescott.

Ragazzi questa è la vita!!!
Dalla End Zone alla scrivania il passo è breve e ci sarà sempre un "Dak Prescott denoantri" più giovane, scaltro e svelto a fare touchdown.

E ora veniamo alle succulenti note. Per salutare chi oggi mette un punto alla sua avventura mi pareva il minimo chiudere in dolcezza.

Un Pound Cake morbido e burroso, al cacao e con una doppia copertura al cioccolato.
Il cibo consolatorio per eccellenza!

Ecco a voi la ricetta ideale che guarisce ogni tipo di sconforto.

CHOCOLATE POUND CAKE
25gr di cacao amaro
60ml di acqua bollente
250gr di zucchero
225gr di burro morbido
180gr di farina
5gr di lievito per dolci
2gr di sale
6gr di estratto di vaniglia
4 uova
2 cucchiai di latte

Per la prima copertura
25gr di burro
90gr di cioccolato all'85% di cacao
1 cucchiaino di melassa

Per la seconda copertura
25gr di burro
90gr di cioccolato al 70%
1 cucchiaino di sciroppo d'aver

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Sciogliere il cacao amaro con l'acqua bollente e farlo raffreddare.
Con le fruste montare il burro con lo zucchero  fino a che non è chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta ed amalgamare. Aggiungere poi l'estratto di vaniglia ed il cacao ormai freddo. Setacciare la farina con il sale ed il lievito, aggiungerla in 2 volte all'impasto al cacao e aggiungere il latte per ammorbidire l'impasto. Versare in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato e cuocere per circa 55/60 minuti. Verificare sempre con lo stecchino se il dolce è cotto. Sfornarlo e lasciarlo raffreddare nel suo stampo per circa 15/20 minuti.
Dopodiché estrarlo e procedere alle glassature.  Mettere tutti gli ingredienti della prima glassa a sciogliere in un recipiente a bagno maria. Versare in modo uniforme sul dolce ed attendere che si asciughi. Ripetete l'operazione con la seconda glassa e se volete potete decorare con ciliegie candite. Far raffreddare completamente in frigo.

Le calorie non ve le scrivo nemmeno, con le feste, il Natale e il cotechino mi sembra un dato abbastanza inutile!!!

Enjoy e buon 2017 !!!!

RICICLO CREATIVO - RED BEANS CAKE

Metti che la sera prima hai fatto un chili con carne e fagioli rossi buono da morire.
Metti che mentre lessavi i fagioli ti sei dimenticata di aggiungere il sale.
Metti anche che hai dei seri problemi con le quantità e ti ritrovi una marea di fagioli e non sai assolutamente cosa farne.
Ecco! Da qui parte l'idea di questo dolce STUPEFACENTE.

Dico stupefacente perché in tutta sincerità, ad un dolce a base di fagioli rossi, non gli daresti veramente due lire. E invece se per un attimo ti dimentichi che l'hai fatto con i fagioli, ti ritrovi un dolce umido morbidissimo e denso, con un sapore cioccolatoso unico e un aroma di arancia che ti solletica ogni singola papilla gustativa.
Insomma un dolce che non ti aspetti ma che ti avvolge in tutto il suo sapore.
Ed inoltre è di una facilità di esecuzione al limite dell'imbarazzante.

La ricetta l'ho trovata on line (non ho certo inventato io questo spettacolare dolcino) e come il web ci insegna abbiamo almeno 9859 diverse ricette per questa preparazione.
Io l'ho un po' modificata per la presenza del cioccolato in pezzi e l'aggiunta di scorza di arancia.

Per farlo un pochino più "fashion" l'ho spennellato con un pochina di confettura di arance e ricoperto di granella di pistacchi.
Ah quasi mi dimenticavo !!! Cosa non trascurabile, questo dolce ha pochissime calorie, 190kcal per ogni fetta e un botto di proteine grazie alla presenza dei santissimi fagioli rossi.
A questo punto mi sento proprio di dire bello, buono, sano!

Ora magari voi non avete in casa i fagioli rossi, ma se li vedete al supermercato metteteli nel carrello e cimentatevi con questa specialità. Si può fare sia con quelli secchi, come ho fatto io, che con quelli in scatola. L'unica accortezza è di sciacquare benissimissimo il prodotto in modo che non resti quel gusto di barattolo ad ogni morso.

Avanti non abbiate timore....anche gli angeli alla fine mangiano i fagioli no?!? 

INGREDIENTI
400gr di fagioli rossi (già lessati senza sale oppure in scatola)
3 uova
60gr di cacao amaro
100gr di zucchero di canna
100gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente
10gr di lievito per dolci
1 la scorza di 1 arancia

Per guarnire: 1 cucchiaio di confettura di arance, granella di pistacchi q.b.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° ed imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake.
Mettere nel frullatore i fagioli lessi e le uova, azionare fino a che il composto non è diventato una crema. Versare in una ciotola ed aggiungere lo zucchero di canna, il cacao. la scorza di arancia ed il lievito per dolci. Mixare con le fruste fino a che non si siano completamente amalgamati al composto.
Da ultimo aggiungere il cioccolato in pezzi mescolando con una spatola. Versare il composto nello stampo, infornare per circa 45 minuti dopodiché farlo raffreddare nel suo stampo per almeno 10 minuti. Trascorso questo tempo, riscaldare leggermente la confettura di arance, spennellarla sul dolce e ricoprire con granella di pistacchi.

Porzioni:  10
Kcal per porzione:  190