Rimuginavo su quale dolcezza preparare per il mio post domenicale. Mi sono guardata un po' in giro e ho deciso che doveva essere a base di mele.
Siccome di torte alle mele ne ho fatte tante anche in passato volevo cimentarmi in qualcosa di nuovo ma semplice.
Dando un'occhiata nel web mi sono ritrovata nel mio sito preferito joyofbaking.com e lì sotto la voce "apple" ho trovato quello che cercavo.
L'Apfel Streuselkuchen è un dolce di origine tedesca, semplice e casalingo con mele (quelle che avete un casa vanno benissimo) ed una fantastica crosticina che lo rende croccante e morbido in un morso solo!
A questo punto non vi resta che munirvi di un paio di mele e siete pronti per questa nuova avventura dolciaria.
Ingredienti per la copertura:
65gr di farina 00
55gr di zucchero di canna
40gr di burro morbido tagliato in pezzi piccoli
50gr di mandorle (vanno bene anche noci o nocciole) tostate e tritate grossolanamente
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale.
Ingredienti per l'impasto:
130gr di farina 00
4gr di lievito
55gr di burro morbido
100gr di zucchero
1 uovo grande
2 mele grandi
80ml di latte
semi di 1 baccello di vaniglia
2 pizzichi di sale
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparare la copertura.
In una ciotola mischiare la farina con lo zucchero di canna il sale e la cannella. Mettere i pezzettini di burro e lavorarlo con una forchetta in modo che si amalgami al composto di farina. Aggiungete anche le mandorle tostate e continuate a pizzicare il composto con le dita finche non risulta sabbioso. Lasciatelo da parte e preparate l'impasto.
Preparate una tortiera di 20cm di diametro imburrata ed infarinata e pre riscaldate il forno a 170 gradi.
In una ciotola capiente lavorate il burro per un paio di minuti. Quando risulta chiaro e soffice aggiungete lo zucchero e lavoratelo finché non è amalgamato al composto. Aggiungete l'uovo ed i semini di vaniglia e continuate a montarlo con le fruste per un paio di minuti. A parte setacciate la farina con il sale ed il lievito. Aggiungete al composto di uova zucchero e burro la farina ed il latte in 3 volte in modo da non formare grumi.
Lavate bene le mele e tagliatele a fettine sottili.
Versate l'impasto nella tortiera livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Disponetevi sopra le fettine di mela ed infine cospargete tutta la superficie con la copertura.
Infornate per 45/50 minuti.
Per un super godimento servite la torta ancora un po' tiepida, accompagnandola con del gelato alla vaniglia oppure con un ciuffo di panna montata leggermente zuccherata.
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