LA FORMA DELLA RICCHEZZA

Perché alla fine basta poco per sentirsi davvero ricchi.
Un fine settimana dove puoi dormire un po' di più.
Uno spettacolo a teatro a tre passi da casa dove ridi, e ridi proprio di gusto.
Una domenica limpida di sole con un'aria frizzantina che fa tanto Natale.
Ecco alla fine non è che ci voglia poi tanto per sentirsi un po' più  ricchi. In questo mood di positività assoluta mi sono messa a cercare un dolcino per il fine settimana. Spulciando nella mia personalissima Bibbia dei dolci ( www.joyofbaking.com ) ho trovato questa ricetta facile e con pochi ingredienti e dal nome assolutamente invitante:  le Milionaires Shortbread Bars.
Uno strato friabile, burroso e leggermente sapido, una crema di latte condensato caramellato ed una croccante copertura al cioccolato fondente al 70% che smorza la dolcezza del latte. Roba da URLO!
A parte la rapidità di esecuzione il risultato è stato veramente sorprendente. E può essere tagliato in piccoli quadratini per piccolissimi peccati di gola. Si conserva in frigo ma nel mio ci starà davvero molto poco.
Visto che basta davvero poco per sentirsi MILIONARI ?!?

Milionaires Shortbread Bars

Ingredienti per lo shortbread:
170gr burro non salato temperatura ambiente
50gr zucchero bianco
½ cucchiaino di aroma di vaniglia
195gr di farina 
¼ cucchiaino di sale 
Ingredienti per il ripieno al latte:
396gr di latte condensato 
Ingredienti per la copertura al cioccolato:
170gr di cioccolato amaro
6gr di burro

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180° - Foderare una teglia quadrata da 23cm con l’alluminio ed imburrare l’alluminio.
Nel mixer montare il burro con lo zucchero finchè non è soffice e chiaro. Aggiugnere l’estratto di vaniglia e successivamente aggiungere anche la farina ed il sale. Lavorare l’impasto finchè non è compatto. Prendere il composto e pressarlo nello stampo foderato. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere per 20 minuti oppure finchè non assume un colore dorato. Sfornare e farlo raffreddare su una griglia.
Per la farcitura al caramello mettere il latte condensato in un recipiente in metallo a cuocere a bagno maria per circa 60/90 minuti finchè non assume un bel color caramello.
Toglierlo dal fuoco e montarlo con le fruste.
Spargere il latte condensato cotto sullo shortbread completamente freddo e metterlo in frigo per circa 30/60 minuti.
Per la glassa al cioccolato sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro. Farlo raffreddare a temperatura ambiente e cospargerlo sullo strato di latte condensato.
Passare in frigo per circa 30/45 tagliare con un coltello ben affilato e servire.